La Pasta Mista nasce in Campania, dove i vari
formati avanzati erano mischiati tra loro e
cucinati insieme. Ideale per zuppe e minestre
a base di legumi e verdure.
PASTA MISTA
PASTA MISTA
PASTA MISTA Nº74
INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
360g Pasta Mista N°74 Rummo
500g patate
60g di carote
60g cipolle
60g sedano
80g pancetta
80g pecorino stagionato
50g parmigiano
Olio extra vergine d’oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare a dadini le carote, le cipolle e il sedano. Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti. Tritare la pancetta e saltare in una padella dal bordo alto. Aggiungere le verdure a dadini e continuare a rosolare. Aggiungere le patate e coprire con acqua. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere la Pasta Mista e cuocere fino al termine. Togliere dal fuoco. Aggiungere il formaggio grattugiato e condire a piacere con olio d’oliva.