fbpx

GNOCCHI

Gnocchi

Posted on by davide

INGRÉDIENTS

POUR 2 PERSONNES

500 g de Gnocchi di patate Rummo
400 g de tomates pelées
400 g de mozzarella fior di latte
100 g de parmigiano reggiano
2 gousses d’ail
basilic
30 g de beurre
huile d’olive vierge extra
sel

PRÉPARATION

Après avoir coupé la mozzarella en cubes, placez-la dans une passoire et laissez-la égoutter dans un bol. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile, l’ail et le basilic dans une casserole. Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les un peu à la louche et faites-les cuire. Ajoutez le sel et poursuivez la cuisson, en retirant l’ail par la suite. Après avoir fait fondre le beurre et le basilic dans une poêle, faites cuire les Gnocchi de pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Égouttez-les soigneusement, versez-les directement dans la poêle et faites-les revenir. Ajoutez un peu de poivre, de sauce tomate et faites revenir à nouveau. Versez également la mozzarella et le parmigiano reggiano et faites revenir à nouveau. Versez les gnocchi dans un plat allant au four et ajoutez encore de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmigiano reggiano. Faites cuire au four à 220°C pendant 10 minutes et, une fois prêt, dressez l’assiette en ajoutant quelques feuilles de basilic pour la décoration. Bon appétit !

TOUTES LES RECETTES

Gnocchis de pommes de terre

Posted on by davide

INGRÉDIENTS

POUR 2 PERSONNES

200 g de Gnocchi di patate Rummo
250 g de courge Delica
150 g de gorgonzola
gingembre en quantité suffisante
1 oignon nouveau
amaretti Saronno en quantité suffisante
25 ml de lait entier
thym en quantité suffisante
huile d’olive vierge extra
poivre noir et sel

PRÉPARATION

Coupez la courge en deux et retirez les graines, puis coupez-la en tranches que vous éplucherez avant de les couper en plus petits morceaux. Ensuite, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre noir. Ajoutez également quelques feuilles de thym. Faites revenir la courge en ajoutant un peu d’eau chaude dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson. Pour savoir si la courge est suffisamment cuite, il suffit de l’écraser à la fourchette comme on le fait avec des pommes de terre. Mixez ensuite la courge jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Coupez le gorgonzola en petits morceaux et faites-le fondre avec un peu de lait dans une casserole à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, épluchez le gingembre et râpez-le. Ajoutez ensuite le gingembre à la crème de courge préalablement versée dans une casserole. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée : dès qu’ils remontent à la surface, ils peuvent être égouttés directement dans la poêle avec la crème à la courge. Mélangez, ajoutez un peu d’eau de cuisson et pendant ce temps, versez le gorgonzola fondu au fond de l’assiette. À ce stade, disposez les gnocchis sur la crème de gorgonzola, versez encore du fromage fondu et ajoutez les amarettis Saronno émiettés avec les mains. Décorez le plat d’une branche de thym et servez bien chaud.

TOUTES LES RECETTES