Grazie alla loro superficie rigata e alla loro forma a
tubo, le nostre Pennette rigate alle Lenticchie sono il
partner ideale per i condimenti a base di verdure.
Fatte con lenticchie rosse e riso integrale, sono
salutari e deliziose al tempo stesso.
PER 4 PERSONE
360g Pennette di Lenticchie Nº70 Rummo
150g di ricotta fresca
80g di pecorino romano
200g di zucchine
8 foglie di basilico
Olio extravergine di oliva, q.b.
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d’aglio
Sale fino, q.b.
Unire le zucchine con olio, ricotta, pecorino e basilico; frullare. Cuocere le Pennette di Lenticchie per 7 minuti. Aromatizzare l’olio caldo con aglio ed erba cipollina. Aggiungere la crema di ricotta alle Pennette e spolverare con pecorino.
