INGREDIENTI
PER 4 PERSONE
500 g Gnocchi di Patate Rummo
Burro o olio d’oliva per soffriggere
150 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
4 o 5 foglie di basilico fresco
3 o 4 cucchiai di olio EVO
Pepe, grattugiato fresco
PREPARAZIONE
Per preparare gli gnocchi, saltarli in una padella con il burro o con l’olio EVO, fino ad ottenere una superficie dorata. In un frullatore, emulsionare l’olio extravergine di oliva con il basilico. Con un cucchiaio, mescolare la ricotta, regolandone la consistenza e aggiungendo del parmigiano. Distribuire gli gnocchi sulla
crema e guarnire con foglie di basilico fresco e scaglie di parmigiano. Servire.