INGRÉDIENTS
POUR 4 PERSONNES
360 g de Farfalle N°85 Integrali Rummo
400 g de tomates cerises
80 g d’huile d’olive vierge extra
50 g de sucre
3 g de sel
Ail en quantité suffisante
2 citrons
250 g de thon à l’huile
Origan frais en quantité suffisante
PRÉPARATION
Lavez 400 g de tomates cerises et coupez-les en deux. Déposez les tomates cerises dans la plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Assaisonnez avec 80 g d’huile d’olive vierge extra, 50 g de sucre, 3 g de sel et de l’ail finement haché. Râpez la surface du zeste de 2 citrons non traités. Enfournez à 100°C en position chaleur tournante pendant environ 2 heures. Sortez du four et récupérez le jus libéré pendant la cuisson. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et refroidissez-les avec un jet d’eau fraîche. Versez-y les tomates confites refroidies et leur assaisonnement. Ajoutez 250 g de thon à l’huile grossièrement haché. Garnissez le tout de feuilles d’origan frais.