INGRÉDIENTS
POUR 4 PERSONNES
350 g de Spaghetti Grossi n°5 Integrali Rummo
6-8 tomates allongées
40 g d’huile d’olive vierge extra
basilic frais en quantité suffisante
1/2 gousse d’ail 50 g d’amandes effilées
PRÉPARATION
Incisez un « x » en dessous des tomates, plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide (ou dans de l’eau avec des glaçons). Ensuite, retirez délicatement la peau des tomates à l’aide d’un couteau. Une fois prêtes, coupez-les en quatre, en éliminant la partie gélatineuse avec les graines et la partie dure juste en dessous de la tige. Ensuite, émulsionnez l’huile d’olive vierge extra avec une tomate pelée, en ajoutant également une cuillère à café d’ail émincé, une pincée de sel et quelques feuilles de basilic. Pour préparer la sauce pour les pâtes, coupez le reste des tomates en julienne. Faites ensuite griller les amandes effilées à la poêle sans rien ajouter d’autre, en pensant à les remuer continuellement pour éviter qu’elles ne brûlent. Versez les Spaghetti Grossi N°5 Integrali dans de l’eau bouillante salée et, une fois prêts, égouttez-les et versez-les dans un saladier en ajoutant les tomates en julienne. Pour parfaire l’assaisonnement des pâtes, ajoutez l’émulsion préalablement préparée et des feuilles de basilic découpées à la main. Enfin, servez et décorez avec les amandes grillées.