INGRÉDIENTS
POUR 4 PERSONNES
250 g de Penne Lisce n° 59 Rummo
450 g de thon
1,5 kg d’oignons
céleri et carottes
laurier et basilic
PRÉPARATION
Après avoir épluché et coupé les oignons en fines lamelles, épluchez et hachez finement le céleri et les carottes. Coupez le thon en tranches puis en parts égales. Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive vierge extra dans une casserole et ajoutez les carottes et le céleri hachés. Ajoutez également les oignons et laissez les arômes se développer pendant quelques minutes. Couvrez et baissez le feu. Ajoutez ensuite le thon et mélangez. Après avoir ajouté les feuilles de laurier, couvrez et faites cuire environ 3 heures en mélangeant délicatement toutes les 30 minutes. Une fois cuit, retirez les feuilles de laurier, salez la « Genovese » et mélangez à nouveau. Faites cuire les Penne Lisce dans une grande quantité d’eau bouillante salée et, pendant ce temps, versez la « Genovese » dans une casserole. Une fois cuites al dente, égouttez les pâtes et versez-les directement dans la poêle. Mélangez et faites revenir dans la poêle en ajoutant de l’eau de cuisson de temps en temps. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de basilic et remuer à nouveau pour bien mélanger. Servez en ajoutant du poivre fraîchement moulu et à nouveau des feuilles de basilic en décoration. Le plat est prêt !