INGRÉDIENTS
POUR 4 PERSONNES
360 g de Fusillotti® N°155 Rummo
3-4 artichauts de Sardaigne
Huile d’olive vierge extra en quantité suffisante
1 verre de vin blanc ligure
Sel et poivre en quantité suffisante
100 g de poutargue de mulet à râper
Aneth en quantité suffisante
PRÉPARATION
Commencez par couper les artichauts en deux et retirez la partie centrale. Ensuite, coupez-les en quartiers et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile. Pour plus de goût, ajoutez du sel et du vin blanc. Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition dans une casserole et faites cuire les fusillotti pendant 13 minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, versez-les dans la poêle où vous avez fait cuire les artichauts, ajoutez un peu d’eau de cuisson et mélangez bien. Au moment de servir, râpez la poutargue.