INGRÉDIENTS
POUR 2 PERSONNES
250 g de Fusilli N°48 ai Ceci di Toscana Rummo
120 g de morue dessalée
2 pommes de terre
1 oignon nouveau
200 ml de lait
2 poivrons croquants
Laurier
Romarin
Persil
100 ml d’huile d’olive vierge extra
200 ml d’huile d’arachide
Poivre en grains
Sel en quantité suffisante
PRÉPARATION
Coupez l’oignon en julienne et les pommes de terre en rondelles. Dans une poêle, mettez le lait, les pommes de terre, un brin de romarin, du persil et deux feuilles de laurier. Ajoutez du sel, du poivre en grains et portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et ajoutez la morue que vous aurez préalablement découpée en morceaux. Retirez les herbes. Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon. Lorsqu’il commence à blondir, versez la morue et les pommes de terre, en prenant soin d’égoutter d’abord le lait. Gardez le tout sur le feu pendant quelques secondes, juste le temps de mélanger délicatement le tout. Faites frire pendant 3 secondes les poivrons dans l’huile d’arachide et passez à la cuisson des pâtes. Faites cuire les fusilli pendant 6 minutes et terminer la cuisson dans la poêle avec les pommes de terre et la morue, en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Servez en ajoutant encore du poivron croquant émietté sur le dessus.