INGRÉDIENTS
POUR 2 PERSONNES
250 g de Spaghettini n°2 Rummo
2 citrons bio
100 g de parmigiano reggiano 36 mois
huile d’olive vierge extra
PRÉPARATION
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Râpez le parmigiano reggiano et réservez-le. Versez une partie de l’eau bouillante dans une grande casserole, de manière à en recouvrir le fond (environ la moitié de la profondeur). Allumez le feu. Après avoir soigneusement lavé le citron, râpez le zeste directement dans la casserole avec l’eau et ajoutez le sel. Versez les Spaghettini dans la casserole en ajoutant l’eau bouillante et remuez-les délicatement pour qu’ils ne se cassent pas. Faites cuire les Spaghettini en ajoutant de l’huile d’olive et de l’eau bouillante et attendez qu’ils soient prêts en remuant constamment. Retirez du feu, ajoutez encore de l’huile d’olive et le fromage râpé. Mélangez pour rendre le tout bien homogène. Servez en ajoutant plus de sauce et de zeste de citron râpé. C’est prêt !