INGRÉDIENTS
POUR 4 PERSONNES
500 g de Spaghetti Grossi n°5 Rummo
125 g de beurre
2 œufs
100 g de parmigiano reggiano
poivre en quantité suffisante
sel en quantité suffisante
PRÉPARATION
Versez les œufs dans un bol et battez-les. Après avoir ajouté du sel et du poivre, réservez-les. Faites cuire les Spaghettis dans une grande quantité d’eau salée. Une fois à mi-cuisson, égouttez-les et versez-les directement dans un bol avec le beurre. Ajoutez l’eau de cuisson et remuez pour bien mélanger l’ensemble. Ajoutez le parmigiano reggiano, à nouveau de l’eau de cuisson et continuez à mélanger. Versez également les œufs préalablement battus et mélangez à nouveau. Versez les Spaghettis dans une poêle de 28 cm de diamètre et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes avec le couvercle. Après avoir décollé l’omelette du fond en secouant la poêle, retournez-la à l’aide d’une assiette de même diamètre. Terminez la cuisson en cuisant l’autre face à feu doux pendant encore 12 minutes avec le couvercle. Retirez du feu, versez l’omelette sur une planche à découper et servez-la en tranches. Bon appétit !