PENNETTE DI LENTICCHIE Nº 70

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

360g Pennette di Lenticchie Nº 70 Rummo
150g di ricotta fresca
80g di pecorino romano
200g di zucchine
8 foglie di basilico
Olio extravergine di oliva qb
1 mazzetto di erba cipollina
1 spicchio d’aglio
Sale fino qb

PROCEDIMENTO

Unire le zucchine con olio, ricotta, pecorino e
basilico; frullare. Cuocere le Pennette di Lenticchie
per 7 minuti. Aromatizzare l’olio caldo con aglio e
erba cipollina. Aggiungere la crema di ricotta alle
Pennette e spolverare con pecorino. Buon appetito.