{"id":32942,"date":"2023-10-10T10:50:46","date_gmt":"2023-10-10T08:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastarummo.it\/?p=32942"},"modified":"2023-10-10T14:21:51","modified_gmt":"2023-10-10T12:21:51","slug":"spaghetti-grossi-n-220-a-la-milanaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pastarummo.it\/fr\/recettes\/spaghetti-grossi-n-220-a-la-milanaise\/","title":{"rendered":"Spaghetti Grossi n\u00b0 220"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"SPAGHETTONI GROSSI n\u00b0 220 alla MILANESE\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VcUuZ-8R5Dw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-container-5 wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<div class=\"wp-container-4 wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-container-1 wp-block-column\">\n<h3 id=\"h-ingr-dients\">INGR\u00c9DIENTS<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>POUR 2 PERSONNES <\/strong> <br><br><em>250 g de Spaghetti Grossi n\u00b0220 Rummo<br>0,5 g de safran<br>1 morceau de collier de b\u0153uf<br>1 c\u00e9leri, 1 carotte, 1 oignon<br>laurier, poivre, clous de girofle<br>50 g de beurre<br>60 g de grana padano AOP<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-container-3 wp-block-column\">\n<h3 id=\"h-pr-paration\">PR\u00c9PARATION<\/h3>\n\n\n\n<p>Coupez le b\u0153uf en gros morceaux et placez-les dans la po\u00eale, puis coupez les carottes et le c\u00e9leri en morceaux. Divisez l\u2019oignon en deux et ins\u00e9rez les clous de girofle dans la pulpe. Mettez les l\u00e9gumes dans la po\u00eale avec la viande, en ajoutant quelques grains de poivre noir et quelques feuilles de laurier. Ajoutez de l\u2019eau froide dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu doux. Retirez ensuite l\u2019\u00e9cume qui s\u2019est form\u00e9e \u00e0 la surface et poursuivez la cuisson pendant au moins 3 heures. Filtrez ensuite le bouillon et r\u00e9servez-le dans un bol dans lequel vous ajouterez les pistils de safran pour qu\u2019ils infusent. Ajoutez ensuite du sel dans la casserole de bouillon et commencez \u00e0 l\u2019ajouter lentement, par mouvements circulaires, pour \u00e9viter les \u00e9claboussures) dans une casserole suffisamment grande pour contenir les spaghettis. Lorsque le fond est recouvert de bouillon, ajoutez les spaghettis et faites cuire \u00e0 feu moyen (ils doivent mijoter), et continuez \u00e0 ajouter le bouillon chaud louche apr\u00e8s louche au fur et \u00e0 mesure que les spaghettis l\u2019absorbent. Remuez les spaghettis avec d\u00e9licatesse au cours de cette premi\u00e8re phase, afin de ne pas les casser. Lorsque les spaghettis sont \u00e0 moiti\u00e9 cuits, ajoutez le bouillon et l\u2019infusion de safran dans la po\u00eale de p\u00e2tes et encore du bouillon jusqu\u2019\u00e0 ce que les spaghettis soient compl\u00e8tement cuits. Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et le grana padano r\u00e2p\u00e9 et laissez reposer deux minutes sous le couvercle. Remuez et mettez dans un plat, ajoutez un peu de cr\u00e8me et une pinc\u00e9e de poivre, encore un peu de fromage r\u00e2p\u00e9 et c\u2019est pr\u00eat.\nNote : pour faire un bouillon v\u00e9g\u00e9tarien, blanchissez les l\u00e9gumes (en gardant la pelure de l\u2019oignon !) dans la po\u00eale avant d\u2019ajouter l\u2019eau. Si toutefois vous souhaitez renoncer compl\u00e8tement au bouillon, vous pouvez utiliser de l\u2019eau chaude sal\u00e9e, mais utilisez le m\u00eame mode de cuisson que le risotto pour un meilleur r\u00e9sultat. Si vous utilisez du safran en poudre, prenez 1 sachet par personne.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-container-2 wp-block-buttons\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.pastarummo.it\/fr\/recettes\">TOUTES LES RECETTES<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGR\u00c9DIENTS POUR 2 PERSONNES 250 g de Spaghetti Grossi n\u00b0220 Rummo0,5 g de safran1 morceau de collier de b\u0153uf1 c\u00e9leri, 1 carotte, 1 oignonlaurier, poivre, clous de girofle50 g de beurre60 g de grana padano AOP PR\u00c9PARATION Coupez le b\u0153uf en gros morceaux et placez-les dans la po\u00eale, puis coupez les carottes et le c\u00e9leri [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":33365,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1071],"tags":[1940,1097],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1.jpg",1080,1080,false],"thumbnail":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1.jpg",1080,1080,false],"medium":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1.jpg",1080,1080,false],"medium_large":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1-768x768.jpg",768,768,true],"large":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1.jpg",1080,1080,false],"1536x1536":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1.jpg",1080,1080,false],"2048x2048":["https:\/\/www.pastarummo.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/11_Spaghetti_Milanese_1x1.jpg",1080,1080,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"davide","author_link":"https:\/\/www.pastarummo.it\/fr\/author\/davide\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"INGR\u00c9DIENTS POUR 2 PERSONNES 250 g de Spaghetti Grossi n\u00b0220 Rummo0,5 g de safran1 morceau de collier de b\u0153uf1 c\u00e9leri, 1 carotte, 1 oignonlaurier, poivre, clous de girofle50 g de beurre60 g de grana padano AOP PR\u00c9PARATION Coupez le b\u0153uf en gros morceaux et placez-les dans la po\u00eale, puis coupez les carottes et le c\u00e9leri\u2026","yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v15.2.1 - 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